Keju ini berbentuk bulat dengan ukuran diameter 58 sampai 66 sentimeter dan tinggi 10 hingga 13 sentimeter.[1] Berat keju ini sekitar 20 sampai 45 kilogram.[4] Kulit keju ini memiliki warna coklat dan bertekstur kasar dan licin.[1] Keju ini memiliki lubang-lubang kecil di bahagian dalamnya.[1] [7] Lubang-lubang tersebut memiliki diameter antara 4 sampai 5 milimeter.[1]